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摘心とは、茎、枝の中心の芽を摘むことをいい、これによって わき芽が伸び花数が増えたり、枝数が増え株の姿を整えたりできる。 ピンチとも呼ばれる。 植物の性質によってはわき芽が伸びないタイプもありそれを摘芯すると 花が咲かなくなってしまう場合もあるので注意して行う。
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